Francesinha Com Ovo Receita por Fátima Lopes

E o Porto ganhou um novo ex-libris gastronómico. A seguir, para entender melhor este nascimento peculiar, vale espreitar o contexto urbano e cultural do Porto nos anos 50 – o caldeirão onde esta ideia inovadora fez sentido. Durante o tempo que dura o desafio, os participantes não se podem levantar da mesa nem receber qualquer tipo de ajuda. Se conseguirem comer tudo nesse período, não pagam os 35€.

Cookpad

A nossa missão na Cookpad é tornar a culinária diária divertida, porque acreditamos que cozinhar é a chave para uma vida mais feliz e saudável para as pessoas, comunidades e o planeta. Capacitamos cozinheiros caseiros de todo o mundo para ajuda uns aos outros, partilhando as suas receitas e experiências culinárias. No espaço, a francesinha de vaca é a mais procurada. Leva salsicha fresca, linguiça, fiambre, queijo, batata frita, molho e ovo estrelado (13€).

Nos anos seguintes, e sobretudo a partir das décadas de 1980 e 1990, a febre da francesinha só cresceu. O prato espalhou-se por todo o país – primeiro pelo norte, depois pelo resto. Cada cidade tentou replicar a iguaria portuense para matar a saudade dos estudantes e trabalhadores que se mudavam do Porto (afinal, quem prova uma boa francesinha fica fã).

Francesinha com ovo e molho caseiro

Os acompanhamentos de ovo estrelado (no topo da sanduíche) e batatas fritas são facultativos. Seja um grande cozinheiro com a ajuda dos melhores chefs e das suas melhores receitas. Tirou cursos de técnico de pastelaria e de gestão e produção de pastelaria.

Receita da melhor francesinha que já provámos! Nunca desilude e fica tão boa!

• Os ovos também são notáveis por conterem antioxidantes como luteína e zeaxantina, que desempenham um papel fundamental na proteção da visão e no combate ao envelhecimento precoce.
• Passado os 15 minutos, junte a sopa instantânea e o caldo de carne ao molho e deixe ferver.
• Logo que esteja a ferver, junte a cerveja e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos.
• Os acompanhamentos de ovo estrelado (no topo da sanduíche) e batatas fritas são facultativos.
• Existem outras receitas de francesinha.
• E o Porto ganhou um novo ex-libris gastronómico.

Para ser sincera já provei francesinhas em vários sítios, ainda este verão fui a um sítio que garantiram-me que eram boas. O molho até nem era mau, mas quando me ponho a ver o recheio e vejo lá a salsicha de lata, pronto, uma desilusão total pelo menos para mim. É um molho rápido e fácil de se fazer. No mundo dos cafés da manhã, o ovo mexido é uma escolha popular, variando em estilo de acordo com tradições culinárias ao redor do globo. Entre os diferentes modos de preparo, o estilo francês se destaca por sua textura quase líquida e extremamente cremosa. O valor nutricional por francesinha é de 829,3 kcal.

Foi em casa, com a família, que começou a cozinhar. Na altura, pratos mais simples, como esparguete à bolonhesa e strogonoff. Existem outras receitas de francesinha.

Em Lisboa, Coimbra e noutras cidades começaram a surgir restaurantes especializados em “Francesinha à moda do Porto”. Claro, os tripeiros dirão que fora do Porto nenhuma sabe igual – e há alguma verdade sentimental nisso. Ainda assim, a expansão tornou a francesinha um fenómeno nacional. Para um sabor ainda mais rico, o creme ou o leite pode ser adicionado, tornando os ovos mais úmidos e saborosos. No entanto, o método básico também funciona bem sem esses ingredientes adicionais. O uso de uma panela pequena e um batedor de arame (fouet) pode ajudar a alcançar a consistência ideal desejada.

Diogo acabou sem esse emprego mas não ficou parado. Primeiro avançou com o delivery e take-away. Seguiu-se a abertura do restaurante e agora avança para este desafio XXL. A francesinha nasceu no Porto, mas rapidamente se espalhou por outras cidades do Norte, ganhando sotaques próprios. Braga e Vila Real são dois bons exemplos de como a receita evoluiu sem perder a alma. Cada francesinha tradicional porto cidade dá o seu toque ao molho, ao tipo de carne e até à forma de servir.